Стандарты работы кальянного мастера
Приветствие
— Приветствие обязательно начинается с фразы «Добрый день!», «Добрый вечер!».
— Далее представьтесь по имени: «Меня зовут…,я- ваш кальянный мастер»
Предложения кальяна
— К новым гостям обязательно обращайтесь на «Вы». Общение на «Ты» допускается с постоянными гостями, если они поддерживают такой формат.
— Если перед вами пара или постоянный гость с девушкой, не забывайте уточнить и неё пожелания по кальяну, не обделяйте вниманием девушку. Ведь она тоже ваш гость.
— Предложите кальян гостю фразой:
«Какой кальян для вас сегодня приготовить?»
Выявление потребностей
«Какие табаки вы обычно курите? Какие вам не нравятся?»
«Какой крепости кальян для вас приготовить»
«Какие направления гастрономии вы предпочитаете: фрукты, ягоды, выпечку, напитки и тп?»
«Нужно ли добавить свежести?»
Доп. продажа
— Если за столом более двух человек, предложите им заказать еще один кальян. Все люди курят по разному, тут речь идёт о крепости, жесткости, вкусовых предпочтениях и тд. Вы не «навязываете», а хотите, чтобы каждый гость остался доволен и в хорошем настроение.
— Предложите кальян на фруктовой чаше. Так каждому участнику сессии будет комфортно его курить. Объясните им главные преимущества фрукта: мягкое курение; более долгая продолжительность сессии; ярко выраженный вкус за счет фрукта и микса.
Завершение заказа
— После принятия заказа обязательно повторите заказ гостю. Убедитесь в его заинтересованности. Уточните, все ли верно вы поняли и дождитесь ответа гостя.
— Всегда уточняйте поочередность подачи.
Вынос кальяна
— Выносите кальян, держа его в одной руке, а шланг в другой.
— Обязательно уточняйте у гостя куда было бы удобно поставить кальян: на пол или на стол. Если на стол- выберите максимально удобное расположение для кальяна, чтобы всем участникам было удобно его курить, а при передачи ничего не задевало на столе. Если на пол- поставьте кальян рядом с гостем.
— Перед передачей шланга гостю наденьте одноразовый мундштук. Вскрывать мундштук нужно перед гостем, чтобы продемонстрировать целостность. Аккуратно передайте шланг гостю.
— Перед тем, как гость сделает первую тягу, опишите свой микс, расскажите о забивке подробнее. Закрепляющая презентация- важная составляющая любой продажи.
— После того как гость сделает первую тягу, обязательно уточните, все ли хорошо по вкусу, тяге, крепости и тп. Если гостю все нравится, пожелай гостю приятно провести время и подойди через 5 минут для контрольной проверки кальяна.
Если гостю не понравилось, переделай кальян, выявив потребность, основываясь на уже сделанном кальяне.
— Наблюдая за темпом курения гостя, скорректируйте уровень жара.
— При замене углей проверяй, пробуй кальян, спрашивай и уточняй все ли комфортно